1. Wählen Sie raffiniertes Speiseöl. Versuchen Sie bei der Auswahl von Speiseöl, raffiniertes Speiseöl zu wählen. Selbstextrahierendes Speiseöl hat im Allgemeinen eine dunkle Farbe und enthält viele Verunreinigungen. Das Vorhandensein dieser Verunreinigungen beschleunigt die Entstehung von Ölrauch. Frittieren Sie mit neuem Öl, braten Sie nicht mit frittiertem oder erhitztem Öl, frittiertem Öl oder wenn es einmal mit Verunreinigungen vermischt wurde, wird der Rauchpunkt deutlich reduziert, was bedeutet, dass mehr Kochrauch entsteht, was zu größeren Gesundheitsschäden für den Bediener führt .
2. Achten Sie auf die Garmethode. Beim Kochen sollte die Öltemperatur nicht zu hoch sein und die Gerichte, die frittiert, frittiert, überölt und überhitzt sind, sollten so wenig wie möglich ausgewählt werden. Die zum Kochen erforderliche Öltemperatur variiert. Wenn zum Braten eine Temperatur von fast 300 Grad erforderlich ist, muss das Öl in der Pfanne bei dieser Temperatur stark geraucht haben. Bei einem Brand in diesen Töpfen wird die Öltemperatur 300 Grad überschreiten. Zu diesem Zeitpunkt ist die Temperatur erreicht, bei der eine große Anzahl krebserregender Benzopyrene entsteht, was nicht ratsam ist! Frittieren und Überölen führen unweigerlich zur Wiederverwendung von Öl, wodurch die Entstehung von Ölrauch zunimmt.
3. Sorgen Sie für eine gute Belüftung der Küche. Studien haben gezeigt, dass bei weiblichen Probanden mit unterschiedlichen Kochgewohnheiten das Lungenkrebsrisiko ohne Dunstabzug deutlich höher ist als bei denen, die einen haben. Kaufen Sie eine sehr effiziente Dunstabzugshaube, vorzugsweise eine, die in der Nähe des Kochfeuers installiert wird. Der Maßstab für wirksames Lampenruß ist, dass der Kochgeruch in einem Meter Entfernung vom Herd nicht wahrnehmbar ist. Normalerweise öffnen Sie die Dunstabzugshaube während des Brennens und öffnen sie noch 5 Minuten lang, nachdem der Garvorgang abgeschlossen ist. Bei der Gasverbrennung selbst entsteht eine Vielzahl von Abgasen, die rechtzeitig abgepumpt werden sollten. Darüber hinaus sollte die Dunstabzugshaube regelmäßig gereinigt und gewartet werden, um die Effizienz der Anlage sicherzustellen.
4. In zahlreichen Studien wurde berichtet, dass der Verzehr von frischem Gemüse und Obst das Lungenkrebsrisiko senken kann. Gemüse und Obst sind reich an Vitamin C, Vitamin E, Retinol, Ballaststoffen, Selen und anderen Inhaltsstoffen mit krebshemmender Wirkung, sodass in der Ernährung auch vorgebeugt werden kann.
Kurz gesagt, Lampenruß ist ein großer Killer in der Küche. Seien Sie sich der Gefahren von Lampenruß für die Gesundheit bewusst. Lassen Sie uns gleichzeitig gute Kochgewohnheiten entwickeln und wissenschaftliche Methoden anwenden, um die Schädigung des Körpers durch Ölrauch zu verringern.