Aluminium-Fettnetzfilter

Anwendung von Fettfiltern

Dunstabzugshauben und Rohrleitungen werden im Bereich der Reinigung von Abluftsystemen für Großküchen besonders beachtet. Fettfilter hingegen sind ein wesentlicher Bestandteil des Puzzles. In einer Großküche erfüllen Fettfilter zwei wichtige Funktionen.

 

Sicherheit

 

Der Hauptzweck eines sauberen Fettfilters besteht darin, die Brandgefahr in Großküchen zu verringern. Fettpartikel werden aufgefangen, wenn fetthaltige Luft am Filter vorbeiströmt. Dadurch gelangt weniger Fett in die Kanäle und kann dort zu großer Brandgefahr führen. Einige Fettfilter verfügen über einen Funkenschutzmechanismus, der verhindert, dass Funken, die beim Kochen mit festen Brennstoffen wie Holz oder Holzkohle entstehen, in die Rohrleitungen gelangen, was für noch mehr Brandschutz sorgt.

Richtiger Luftstrom

 

Die zweite Funktion eines sauberen Fettfilters besteht darin, für eine ordnungsgemäße Luftzirkulation in der Küche zu sorgen. Das überschüssige Fett, das sich ohne Fettfilter an den Wänden Ihres Kanals ansammeln würde, könnte tatsächlich den Luftwiderstand in den Kanälen erhöhen. Dies würde Ihren Abluftventilator dazu zwingen, kontinuierlich zu laufen, was zu einem erhöhten Systemverschleiß führen würde. Rauch und Gerüche würden in der Küche aufgrund der eingeschränkten Belüftung ein Problem darstellen.
Leider lässt die Leistung eines Fettfilters mit zunehmender Verstopfung nach. Ein verstopfter Fettfilter kann an sich eine Brandgefahr darstellen und den Luftstrom noch stärker einschränken als verstopfte Kanäle.

Anpassung

 

Wie oben erwähnt, können Sie Metallgeflechte so entwerfen, dass sie den Maschenspezifikationen entsprechen. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Luftfiltersystem unerwünschte Partikel in der Luft ordnungsgemäß entfernen kann. Metallgeflechte können auch so geformt werden, dass sie für praktisch jeden Luftfiltrationsvorgang geeignet sind. Es gibt mehrere Nachwebverfahren, die zum Biegen, Schneiden, Stanzen und anderweitigen Bearbeiten von Metallgeweben angewendet werden können, ohne dass die Genauigkeit der Porenöffnungen beeinträchtigt wird.

Haltbarkeit

 

Luftfilter bestehen üblicherweise aus verschiedenen Papieren oder Baumwolle, da es sich um relativ kostengünstige Materialien handelt. Allerdings sind sie deutlich weniger haltbar als Metallgeflechte und müssen häufiger ausgetauscht werden. Dies kostet nicht nur Geld für den Kauf von Ersatzfiltern, sondern führt auch zu längeren Ausfallzeiten, wodurch Besucher anfälliger für das Einatmen von Luftschadstoffen werden können.
Aluminiumnetze bestehen jedoch aus Metalllegierungen wie Edelstahl und weisen daher eine erhöhte Haltbarkeit auf. Dies bedeutet nicht nur, dass das Netz den Auswirkungen abrasiver Partikel besser standhält, sondern auch eine überlegene Beständigkeit gegenüber verschiedenen korrosiven Materialien aufweist.

Reinigbarkeit

 

Die wohl wichtigste Eigenschaft von Aluminiumgewebe ist ihre Reinigungsfähigkeit. Wenn Sie Papier- oder Baumwollfilter verwenden, muss der Filter bei Verschmutzung ausgetauscht werden, da sich die Partikel in den Fasern verfangen.
Da Metallgeflechte in der Regel aus Edelstahl bestehen, können sie problemlos gereinigt werden. Dies geschieht üblicherweise durch einfaches Abwischen des Filters mit einem feuchten Tuch; Es gibt jedoch mehrere andere Reinigungsoptionen, die auf Metallgewebefilter angewendet werden können.

Die minimal erforderliche Anzahl von Luftfiltern für eine bestimmte Abzugshaube kann berechnet werden, indem das gesamte abzusaugende Luftvolumen (in CFM) durch die optimale Betriebsgeschwindigkeit des Filters (in FPM) dividiert wird. Diese Zahl wird dann durch die tatsächliche Quadratmeterzahl des Filters (ohne Rahmen) geteilt. Die resultierende Zahl stellt die Mindestanzahl an Filtern dar, die erforderlich sind, um das Fett effizient aus der Abluft zu entfernen. Beispiel: Nehmen Sie Folgendes an:
Eine Abzugshaube mit einem mindestens erforderlichen Luftstrom von 3.250 CFM.
Prallplattenfilter mit einer Nenngröße von 20 x 20 haben eine tatsächliche Filterfläche von 18 x 18. (Nenngröße abzüglich des Rahmens ergibt die tatsächliche Filterfläche.)
Eine optimale Betriebsgeschwindigkeit von 360 FPM für den Luftfilter.
Volumen der abgesaugten Luft=Benötigte Filterfläche (Quadratfuß) Betriebsgeschwindigkeit des Filters (FPM) 3.250 CFM=9 Quadratfuß. 360 FPM Als nächstes rechnen Sie die tatsächliche Filterfläche in Quadratfuß um: 18″ x 18″=324 sq. in. ____324_sq._in.__ =2.25 sq. ft. 144 Quadratzoll/Quadratfuß Teilen Sie dann die 9-sq.ft. benötigte Filterfläche pro Quadratfuß pro Filter: 9_qm ft.__=4 Filtert 2,25 sq.ft. Daher wären in diesem Beispiel 4 Filter erforderlich, um eine ausreichende Fettentfernung zu gewährleisten. Luftfilter müssen in einem Winkel von mindestens 45 Grad zur Horizontalen installiert werden und mit einer Auffangschale unter der Unterkante des Filters ausgestattet sein. Dadurch kann das Fett in der Auffangschale gesammelt werden und verhindert, dass Fett in die Lebensmittel oder auf die Oberflächen der Lebensmittelzubereitung tropft. Jeder Raum in der Haube, der nicht von einem Filter eingenommen wird, sollte mit Blech verschlossen werden.

Abstand zwischen Fettfilter und Kochfläche
Der Mindestabstand zwischen der untersten Kante des Fettfilters und den tatsächlichen Kochflächen muss wie folgt sein: Art des Kochens Mindestabstand erforderlich Kein freiliegender Flammengrill, Pommes Friteusen usw. 2 Fuß freiliegende Flamme und Brenner 2 Fuß freiliegende Holzkohle und Holzkohlegrill -Typ-Brände 3 ½ Fuß Durch die richtige Haubenkonstruktion wird die Temperatur an den Abzugshaubenfiltern auf unter 200 Grad gehalten. Wenn die Temperatur an den Filtern weniger als 200 Grad beträgt, verfärben sich die Fettablagerungen bräunlich und lassen sich leicht entfernen. Wenn die Temperatur 200 Grad übersteigt, neigt das Fett dazu, auf dem Filter festzubacken und lässt sich nur noch schwer entfernen.

Luftfilter für Küchenabluftsysteme
Ein typisches Küchenlüftungssystem umfasst eine Abzugshaube oder ein Vordach, Rohrleitungen, ein Ventilatorsystem und eine Möglichkeit zur Bereitstellung ausreichender Frischluft. Das gesamte System muss eine brandsichere Baugruppe innerhalb des Gebäudes darstellen. Abzugshauben und Vordächer fangen Wärme und Schadstoffe in der Luft mithilfe von Filtern, Abluftleitblechen (Patronen) und Wassernebelsystemen auf. Es gibt viele Stilvarianten von Hauben mit Baldachin-Stilen – ein großer Kasten mit offenem Boden ist am häufigsten. Die Auswahl des Stils richtet sich nach dem Ofentyp und den voraussichtlich zu entfernenden Verunreinigungen. Obwohl es verschiedene Arten von Hauben gibt, fallen sie alle in zwei Hauptkategorien:
Abzugshauben vom Typ I tragen ein Listing-Label und werden gemäß den Anforderungen des Herstellers und der Listing-Agenturen hergestellt und installiert. Sie sind für den Umgang mit Fett konzipiert und verfügen über eine Reihe integrierter Komponenten in der Haube.
Hauben vom Typ II werden zum Auffangen von Dampf, Dampf, Hitze und Gerüchen verwendet – nicht jedoch von Fett. Die beiden Klassifizierungen von Abzugshauben vom Typ II sind Kondensat und Wärme/Rauch.

Fettfilter für gewerbliche Küchen können schnell verschmutzen, aber die gute Nachricht ist, dass sie gereinigt und wiederverwendet werden müssen. Lassen Sie Ihre Mitarbeiter zunächst am Ende eines jeden Tages die Fettfilter untersuchen. Die Filter sollten entfernt und gereinigt werden, wenn sie ölig erscheinen. Die meisten Fettfilter lassen sich leicht reinigen, indem man sie mit einem Lösungsmittel schrubbt, sie eine Zeit lang einwirken lässt und sie dann in Ihrer Industriespülmaschine reinigt.
Was aber, wenn Ihre Mitarbeiter für diese Aufgaben keine Zeit haben? Was wäre, wenn Ihre Küche 24 Stunden am Tag geöffnet wäre und Sie Ihre Geräte niemals ohne Fettfilter zurücklassen könnten? Mit unserem Fettfilter-Austauschservice können Sie sicherstellen, dass Ihre Fettfilter sauber sind.
Ungefähr jede Woche können Sie Ihre alten, verschmutzten Filter herausnehmen und durch neue ersetzen. Das bedeutet nicht, dass Sie jedes Mal neue Filter kaufen müssen; Stattdessen reinigen wir Ihre alten und geben sie Ihnen bei Ihrem nächsten Besuch zurück. Um diesen Service nutzen zu können, benötigen Sie lediglich zwei Filtersätze.

Reinigungsschritte
(1)Wenn Fettfilter von Ihren Mitarbeitern gereinigt werden, sollten Sie die folgenden Schritte in Betracht ziehen, um die Brandgefahr für Ihr Unternehmen zu verringern:
(2) Verwenden Sie ein Haubenfilter-Hebewerkzeug, um die Filter aus der Haube zu entfernen. Dieses Gerät kann für 60 bis 75 US-Dollar erworben werden und bietet eine viel sicherere Möglichkeit, diese Funktion auszuführen.
(3) Entfernen Sie zunächst die Filter in der Mitte und arbeiten Sie sich zu den Endabschnitten vor. Dies muss natürlich außerhalb der Geschäftszeiten geschehen – sobald die Filter aus der Dunstabzugshaube entfernt sind, sollte nicht mehr gekocht werden.
(4) Es gibt mehrere akzeptable Reinigungsoptionen. Wählen Sie diejenige aus, die für Sie am besten geeignet ist. Unabhängig davon, für welche Option Sie sich entscheiden, sollten die Filter bis auf blankes Metall gereinigt werden, ohne dass Fettrückstände zurückbleiben.
(5) Geben Sie die Fettfilter zur Reinigung in Ihre Spülmaschine. Es kann mehrere Zyklen dauern, bis die Filter vollständig gereinigt sind.
(6)Reinigen Sie die Filter mit einem Entfettungsmittel und einem Hochdruckreiniger in einem Bereich, in dem die Abwässer ordnungsgemäß aufgefangen werden können.
(7) Füllen Sie ein Spülbecken mit einem Entfettungsmittel und lassen Sie die Filter einweichen.
(8)Entleeren Sie während der Filterreinigung alle Eckauffangwannen oder Fettkanäle.
(9) Achten Sie beim Austauschen der Filter mit dem Hebewerkzeug darauf, alle Richtungsmarkierungen oder Pfeile zu beachten, die sich möglicherweise auf dem Filter befinden, um die richtige Richtung anzuzeigen. Wenn Fettlöcher vorhanden sind, sollten diese unten angebracht werden. Die Filter sollten fest sitzen, keine Lücken aufweisen und in einem Winkel von 45- Grad installiert werden, um einen ordnungsgemäßen Fettabfluss zu ermöglichen.

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